Real California Milk
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チーズの種類 チーズ 101 ヒストリー THE FAQs 用語集 チーズ生産者
チーズの種類 チーズ 101 ヒストリー
THE FAQs 用語集 チーズ生産者
Who can use our seal?

リアル カリフォルニア ミルクのシールの使用を許可されているカリフォルニア州のチーズ生産者（およびその他の関係者）のリストは以下の通りとなります。このシールの使用は、カリフォルニア州食料農業省の機関であるカリフォルニア ミルク協会 (California Milk Advisory Board (略してCMAB)）によって規制されており、消費者がカリフォルニア ミルクのみで作られたナチュラルチーズを購入していることを証明するためのものです。

このシールを使用している全てのチーズ生産者は、CMABによる特別な検査を受けています。ここに記載されているチーズは代表的なものですが、カリフォルニアのチーズ生産者によって定期的に新しいチーズが製造されているため、すべてのチーズを含むものではありません。外食産業のパートナーは、リアル カリフォルニア ミルクを使用したプライベートブランドのチーズを製造していますが、これらのチーズにはリアル カリフォルニア ミルクのシールが貼られていない場合があり、このリストには掲載されていない場合があります。ご質問は info@realcaliforniamilk.jp までお寄せください。

このチーズ・トレイル・マップと共にリアル カリフォルニアのチーズ生産者を訪ねてみるのはいかがですか？

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© 2020 California Milk Advisory Board, an instrumentality of the CA Dept. of Food and Ag. All rights reserved.
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Animal Care

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カリフォルニアの酪農家は、どのようにして牛の快適性、安全性、健康を確保しているのでしょうか？

カリフォルニアの酪農家は、牛が健康、快適、安全でいられることに非常に気を遣っています。動物の飼育について真剣に考え、牛が健康で快適に過ごせるように努力しています。

高品質の牛乳を生産するためには、乳牛が健康かつ十分に世話されていなければなりません。ストレスを感じている牛は、牛乳を出す量がはるかに少なくなる、あるいは全く出なくなることもあります。

乳牛は、獣医による定期的な健康診断、予防接種、病気の迅速な治療など、定期的な獣医療を受けています。

酪農家は、健康な牛によって生計を立てています。栄養価の高い食事、適切な獣医療、健康的な生活環境を提供することで牛の世話をしています

カリフォルニアには、牛の快適性と飼育のためのシステムやベストプラクティスを維持するための経済的な能力を備えた、世界で最も近代的で技術的に進んだ、効率的な酪農経営を行っている酪農家が数多く存在します。

2010年、アメリカの酪農グループの連合は、National Dairy FARM Programを州全体で開始することを発表しました。FARMはFarmers Assuring Responsible Management（責任ある経営を保証する酪農家）の頭文字をとったものです。FARMの目的は、酪農家が家畜に対する倫理的な扱いを実証し、アメリカの酪農家の飼育方法に一貫性を持たせることを支援することです。

カリフォルニアで飼育されている牛は日々どのような生活を送っているのでしょうか？

乾燥した新鮮な寝床が牛を快適で健康な状態に保ちます。（酪農家の中には、牛のためにウォーターベッドを設置しているところもあります。）

フリーストール牛舎（個別の牛床）、共同の牛房（ペン）、放牧のいずれも、牛は好きなときに自由に動き回って食べたり、飲んだり、運動したり、毛づくろいをしたり、休んだりすることができます。そしてこの3つのスタイルのどれにおいても、牛は仲間と自由に交流することができます

牛は1日24時間いつでも食料ときれいな水を摂取することができます。

カリフォルニアの暖かい地域や温かい時期の間は、牛の休息場所や搾乳場所に扇風機やウォーターミストを設置して温度を下げています。また、牛が常に日陰に入れるように配慮されています。