Look for the seal.
SEE ALL RECIPES

とろ〜りチーズとうま辛トマトクリームのパネチキン

Recipes

韓国で人気のパネチキン。
鶏肉にコチュジャン入りのうま辛トマトクリームをかけ、バケットと鶏肉に、とろ〜り溶けた伸びの良いコルビージャックチーズをたっぷりつけながら食べるボリュームたっぷりの鶏肉料理です。

レシピ考案者:料理研究家 ぱお x COTTA

材料:(2〜3人分)

鶏もも肉のから揚げ

鶏もも肉
1枚(300g)
にんにくすりおろし
小さじ1/2
大さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1

トマトクリームとチーズ

トマト水煮缶
200g
Aにんにくすりおろし
小さじ1/2
A鶏ガラスープの素
小さじ1/2
Aしょう油
小さじ1
Aコチュジャン
大さじ1
生クリーム
大さじ3
コルビージャックチーズ(カット)
150g
パケット
1/2本

作り方:

1. 下準備
コルビージャックチーズを7〜8mm幅にカットしておく。
2. <鶏肉のから揚げを作る>
鶏もも肉は一口大に切る。
にんにくすりおろし、酒、塩、こしょうを加えてもみこむ。
3. ポリ袋に薄力粉と片栗粉を加えてシャカシャカとふり、2の鶏肉を半量加えてシャカシャカふる。粉が全体にまぶせたら、残りの鶏肉も加えてよくふり、粉をまんべんなくまぶす。
4. フライバンにサラダ油を熱し、3の鶏肉の皮面を下にして中火で焼く。
全体が白っぽくなったら裏返し、弱火にして中まで火を通して取り出す。
5. <旨辛トマトクリームと仕上げ>
コルビージャックチーズを7〜8mmくらいの厚さに切る。
ナイフで切りにくい場合は、糸で切るときれいに切れます。
6. 小鍋にトマト水煮缶、Aを加えてトマト缶を崩しながら3〜4分間煮込む。
7. 仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせる。
8. スキレットや別のフライパンを温めておき、半分に7のトマトクリームを半量のせ、から揚げを載せる。
残りのトマトクリームをかける。
5のコルビージャックチーズを空いている部分にのせる。
9. ふたをして、ごく弱火で加熱してチーズをとかす。
10. バケットを3cmくらいに切り、チーズをのせてトースターを焼く。
チーズがとけたら9のチーズの上にのせて完成!
お肉やバケットを、チーズとトマトクリームソースに絡めていただきます。
close
close
Animal Care

Now playing Cow Comfort

カリフォルニアの酪農家は、どのようにして牛の快適性、安全性、健康を確保しているのでしょうか?

カリフォルニアの酪農家は、牛が健康、快適、安全でいられることに非常に気を遣っています。動物の飼育について真剣に考え、牛が健康で快適に過ごせるように努力しています。

高品質の牛乳を生産するためには、乳牛が健康かつ十分に世話されていなければなりません。ストレスを感じている牛は、牛乳を出す量がはるかに少なくなる、あるいは全く出なくなることもあります。

乳牛は、獣医による定期的な健康診断、予防接種、病気の迅速な治療など、定期的な獣医療を受けています。

酪農家は、健康な牛によって生計を立てています。栄養価の高い食事、適切な獣医療、健康的な生活環境を提供することで牛の世話をしています

カリフォルニアには、牛の快適性と飼育のためのシステムやベストプラクティスを維持するための経済的な能力を備えた、世界で最も近代的で技術的に進んだ、効率的な酪農経営を行っている酪農家が数多く存在します。

2010年、アメリカの酪農グループの連合は、National Dairy FARM Programを州全体で開始することを発表しました。FARMはFarmers Assuring Responsible Management(責任ある経営を保証する酪農家)の頭文字をとったものです。FARMの目的は、酪農家が家畜に対する倫理的な扱いを実証し、アメリカの酪農家の飼育方法に一貫性を持たせることを支援することです。

カリフォルニアで飼育されている牛は日々どのような生活を送っているのでしょうか?

乾燥した新鮮な寝床が牛を快適で健康な状態に保ちます。(酪農家の中には、牛のためにウォーターベッドを設置しているところもあります。)

フリーストール牛舎(個別の牛床)、共同の牛房(ペン)、放牧のいずれも、牛は好きなときに自由に動き回って食べたり、飲んだり、運動したり、毛づくろいをしたり、休んだりすることができます。そしてこの3つのスタイルのどれにおいても、牛は仲間と自由に交流することができます

牛は1日24時間いつでも食料ときれいな水を摂取することができます。

カリフォルニアの暖かい地域や温かい時期の間は、牛の休息場所や搾乳場所に扇風機やウォーターミストを設置して温度を下げています。また、牛が常に日陰に入れるように配慮されています。